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店舗・商品紹介
店舗紹介
SHOP introduction
2023年5月10日OPEN
日光店
RIN NIKKO
温泉地として有名な鬼怒川へ向かう道中で、交通の利便性が高い日光市今市。
広大な自然の中に佇む木の温もりを感じる日光店では、できたてのお蕎麦をお召し上がりいただけるだけでなく直売所でのお買い物も楽しめます。
■営業時間 | 11:00〜15:30 (LO.15:00)
■休日 | 月曜日
■住所 | 栃木県日光市森友1210-5 1階
■TEL | 090-5495-7099
■取扱商品 | 蕎麦、蕎麦スイーツ、蕎麦パン
■予約 | 不可
2022年12月12日OPEN
宇都宮大通り店
しばらくの間休業させていただいております
RIN UTSUNOMIYA
栃木県の政治・経済・文化の中心地である宇都宮。
忙しい毎日の中で、こだわりの食事や空間による安らぎを提供したいとの想いで宇都宮大通り店を構えました。
毎朝、打ち立ての麺を日光工場から宇都宮へ直送しています。
■営業時間 | 11:00〜15:30(LO.15:00)
■休日 | 土・日・祝
■住所 | 栃木県宇都宮市泉町6-24 飯田ビル1階
■取扱商品 | 蕎麦、蕎麦スイーツ、蕎麦パン
■予約 | 不可
木の温もりを感じられる店内
美味しい香りが漂うキッチン前のカウンター席
ご家族やグループで食事ができるテーブル席
非対面でご注文やお支払い可能
商品紹介
PRODUCTS introduction
蕎麦
蕎麦スイーツ
蕎麦パンRin’s Soba
RIN 蕎麦について
「RIN-凛-」のお蕎麦は、栃木県日光にある栗山地域で長年地域の皆様に愛され続けたお蕎麦のレシピを再現、アレンジしたお蕎麦です。栗山地域では地域の過疎化が進み、現在ではそばの実栽培の規模が縮小しています。「RIN-凛-」のそばは現在、栃木県および周辺地域の蕎麦の実を使用していますが、将来的な栗山そば復活を目指し栗山地域での蕎麦の実栽培を始めています。
栗山地域とは
栗山地域とは、栃木県の中央部から北西部、福島・群馬両県に接する塩谷郡にあった旧村名です。日光市に合併されています。寒冷地である栗山地域では、お米の栽培が難しかったことから昔から蕎麦づくりが盛んでした。日中と夜間の気温差が大きいという気候が影響し、栗山そばは、風味が豊かでコシのあるお蕎麦でした。
RIN 蕎麦の特徴
美容や健康に嬉しい栄養価
蕎麦は「胚芽部」を食べるため栄養価が非常に高いです。毛細血管を強くし血圧を下げる効果がある「ルチン」を含んでいる他※、ビタミンB群が疲労回復や美肌作りを助け、良質なタンパク質が丈夫な体を作ります。その他の栄養素（カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、リン）も豊かです。
※「食と農の扉」農林水産省 2009年発行より
独自の配合率
そば粉とつなぎ粉の独自の配合率により、そばの風味を保ちながらもつるっとした、のど越しや食感を楽しめるようにバランスが調整されています。また、粗びきのそば粉をふんだんに使用しているため、そばの香りや風味を感じられるようになっています。
美しい水
全国でも有数の水源地である日光市。2021年の水質調査では関東地方トップクラスであり「RIN-凛-」の蕎麦には、その水が使用されています※。美しい水を使用しています。蕎麦打ちにおいては、水の力で蕎麦をつなぐ水回しが非常に重要です。
※下野新聞 2022月8月22日号より
RIN 蕎麦スイーツの特徴
グルテンが少ない
小麦には多くのグルテンが含まれており、血糖値の上昇や腸のトラブルを引き起こすと言われていますが、それに比べてそばスイーツは非常に栄養価が高いことが特徴でとてもヘルシーです。そのため、糖尿病や高血圧にお悩みの方にもおすすめです。
甘味へのこだわり
使用する素材は地元産の里芋、さつまいも、国産メイプル樹液を使用しております。蕎麦には豆乳や黒糖を合わせたり、さつまいもメイプル樹液やクリームチーズには牛乳を使用するなどにこだわっています。
口あたりのなめらかさ
蕎麦プリンには蕎麦粉や里芋、さつまいも、クリームチーズの固形の素材を使用していますが、驚くほどきめ細やかななめらかさを実現しています。試作を重ねて辿り着いた、味をしっかりと感じつつなめらかな配合と低温でじっくりと焼き上げる製法にこだわっています。
RIN 蕎麦パンの特徴
朝食におすすめ
蕎麦粉は他の穀類よりも消化吸収がゆるやかなため、腹持ちが良いといわれます。忙しい朝でも、蕎麦パンがあれば元気な一日の始まりをサポートしてくれます。
急に血糖値を上昇させない
蕎麦は低GI食品に分類されます。GI値とは、食後に血糖値がどれだけ早く上昇するかを表しています。同じカロリーでも、この値が高い食品は体内に脂肪が蓄積されやすく、低い食品は、蓄積されにくくなります。低GI値食品を選ぶことで、健康増進が期待できます。
こだわりの美味しさ
蕎麦粉、豆乳、黒糖などをメインに用いて独自の配合で生地を練るため、しっとりとした食感と自然な甘みを感じられます。毎日食べていただきたい体に優しい素材にこだわりました。